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Date:
2017-06-05
[Abstract] Patulin, a worldwide regulated mycotoxin, is primarily produced by Penicillium and Aspergillus species during fruit spoilage. Patulin contamination is a great concern with regard to human health because exposure of the mycotoxin can result in severe acute and chronic toxicity, including neurotoxic, mutagenic, and immunotoxic effects. Penicillium expansum is known as the main producer of patulin. This protocol addresses the cultivation procedure of P. expansum under patulin permissive conditions and describes the method of collection and detection of patulin.
[摘要] Patulin是世界范围内调节的真菌毒素，主要是在水果腐败期间由青霉菌和曲霉菌种生产的。蛋白污染是人类健康的重大问题，因为霉菌毒素的暴露会导致严重的急性和慢性毒性，包括神经毒性，诱变性和免疫毒性作用。青霉素被称为patulin的主要生产者。该协议涉及到P的培育程序。膨化条件下的膨胀，并描述了patulin的收集和检测方法。
背景 丙氨酸是一种聚酮内酯霉菌毒素，是由几种真菌，包括青霉菌，曲霉菌和其他物种产生的。其中，广西青霉菌是一种着名的收获后病原体，在贮存期间引起了果皮果实的腐烂，是主要的生产者。由于毒素引起的严重急性和慢性作用，苹果产品中的蛋白酶水平受到极大的关注。因此，世界上许多国家的食品中的蛋白质水平有限。欧盟委员会（2006年）确定了苹果汁（50μg/ kg），固体苹果产品（25μg/ kg），最重要的是果实婴儿食品（10μg/ kg）的最高允许水平，因为儿童苹果衍生产品的主要消费者。
＆NBSP;近年来对青霉素的研究主要集中在调节蛋白质生产的环境因素，patulin生物合成的分子基础和patulin的生物降解。在这些研究中，嘌呤产生的诱导和定量的方法是重要的。水果中的蛋白质分析通常遵循AOAC方法995.10（Brause等人，1996）。用果胶酶处理后，用醋酸乙酯从果实的腐烂部分提取白蛋白。已经开发了许多用于测量patulin的方法，例如TLC，质谱和气相色谱/质谱。现在，使用紫外光检测（HPLC-UV）的高效液相色谱法是最常用的方法（Baert等人，2007）。 ...
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